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Spray, das Bakterien aus der Küche entfernt

Spray, das Bakterien aus der Küche entfernt

Wissenschaftler verwenden Nanotechnologie, um ein Küchenspray herzustellen, das Bakterien abtötet

Forscher der University of Lincoln haben zur Entwicklung einer neuen "Nanotechnologie" beigetragen, die die Gäste vor Lebensmittelvergiftungen schützen soll.

Experten des Holbeach National Center for Food Manufacturing haben in Zusammenarbeit mit der Nottingham Trent University eine antimikrobielle Sprühbeschichtung für Küchenoberflächen entwickelt.

Und jetzt behaupten sie, fast bereit zu sein, zu zeigen, wie Bakterien wie E. coli, Listerien und Salmonellen verschwinden. "Dieses spezielle Projekt beinhaltet das Einbetten einer chemischen Verbindung in Lebensmitteloberflächenmaterialien oder das Aufbringen von Schichten mit einem Spray, um Mikroben in Schach zu halten", sagte Mark Swainson, Seniorprofessor für Lebensmittelherstellung. „Wir können nicht sagen, dass es alles tötet, aber es tötet oder hemmt viele Mikroben. Wir haben uns speziell mit Krankheitserregern wie E. coli, Listerien und Salmonellen befasst, die sich auf Lebensmittel auswirken. “

Die neue Technologie ist das Ergebnis einer dreijährigen Arbeit zwischen dem Nottingham-Nanotechnologie-Experten Dr. Fengge Gao und der Abteilung der Universität. "Dr. Gao dachte darüber nach, wie er seine Forschung auf ein breiteres Spektrum von Branchen anwenden kann, und da wir in der Lebensmittelforschung tätig sind, schien dies eine natürliche Passform zu sein", sagte Swainson. „Wir haben zunächst die Herstellung von Lebensmittelverpackungen untersucht. und das ist eine Idee, die derzeit kommerzialisiert wird. “

„Als nächstes haben wir uns darauf konzentriert, wie es auf alle Oberflächen der Lebensmittelzubereitung angewendet werden kann. Jetzt befinden wir uns in der Produkttestphase - Labor- und Werkstests - in der wir zeigen möchten, dass alles funktioniert, bevor es auf den Markt kommt. "
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Laut Dr. Gao könnte eine erfolgreiche Entwicklung zu einer sofortigen kommerziellen Anwendung führen, wenn beim Testen alles gut läuft, da die Technologie keine hoch entwickelten Fertigungsanlagen erfordert und daher sowohl für kleine als auch für kleine Unternehmen geeignet ist. mittelständische Unternehmen neben großen Herstellern.

Quelle: Dies ist Lincolnshire


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