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Die sieben gastronomischen Wunder Spaniens

Die sieben gastronomischen Wunder Spaniens

Die 7 Wunder der spanischen Küche

Im Jahr 2020 entschieden mehr als 65.000 Stimmen, welche Gerichte die Gewinner der Initiative von sindAllianz Global Assistance (unterstützt von der Spanish Hospitality Federation und der spanischen Gesellschaft für Diätetik und Lebensmittelwissenschaften, Hospitality Schools und mehreren Restaurants).

Die Idee war, die 7 repräsentativsten Gerichte der spanischen Kultur zu finden, um die Kandidatur der spanischen Gastronomie für das immaterielle Erbe der Menschheit durch die UNESCO zu fördern. Von 20 Finalisten kamen die 7 Siegergerichte heraus. Dies sind die sieben gastronomischen Wunder Spaniens.

1. Faltige Kartoffeln (Kanarische Inseln)

Die zerknitterten Kartoffeln sind ein typisches Gericht der Inseln. Es wird normalerweise empfohlen, sie mit einer Vielzahl von kanarischen Kartoffeln wie schwarzen Kartoffeln oder Bonita zuzubereiten, und sie werden mit Wasser und Salz gekocht. Sie werden alleine oder mit einer Sauce namens Mojo Picón gegessen.

2. Iberischer Schinken

Die Qualität des iberischen Schinkens ergibt sich aus der Reinheit der Tierrasse, der iberischen Schweine, die in Freiheit aufgezogen werden.

3. Galizischer Tintenfisch oder Polbo à feira (Galizien)

Gekochter Tintenfisch mit Cachelos (gekochte Kartoffeln). Es wird zum Zeitpunkt des Kochens mit grobem Salz, Paprika und Olivenöl gewürzt. Es ist ein einfaches und sehr beliebtes Gericht.

4. Valencianische Paella (Valencia)

Ein weiteres Gericht bescheidenen Ursprungs und sehr beliebt. Gerichte, die in der gesamten valencianischen Gemeinschaft mit vielen Varianten zubereitet werden, alle ausgezeichnet. Die Zutaten, die im Allgemeinen für die Akzeptanz von Paella unter dem Namen "Valencianische Paella" verwendet werden, sind: Huhn, Kaninchen, grüne Bohnen,Garrofón, Tomaten, Reis, Olivenöl, Wasser, Safran und Salz. Je nach Region zulässige Varianten: Knoblauch, Artischocke, Ente, Paprika, Schnecken oder Rosmarin. Diese Zutaten sind Teil des Registers, das vom Landwirtschaftsministerium der valencianischen Regierung zusammen mit dem Regulierungsrat der Valencia Rice Denomination of Origin erstellt wurde. Zutaten, die jede Paella unter dem Namen vermarkten möchte Valencianische Paella.

5. Kartoffelomelett

Das Kartoffelomelett besteht aus Kartoffeln, Olivenöl, Ei und Salz und ist eine der klassischsten Zubereitungen der spanischen Gastronomie. Mehr oder weniger fertig, mit oder ohne Zwiebel, immer lecker.

6. Quesada pasiega (Kantabrien)

Gericht aus geronnener Kuhmilch, Butter, Weizenmehl, Eiern und Zucker mit geriebener Zitrone. Typisches Dessert der Region Valles Pasiegos.

7. Murcian Paparajotes (Murcia)

Typisches Dessert des Murcian Gartens. Dieses Gericht arabischen Ursprungs besteht aus Zitronenbaumblättern, Mehl, Ei, Milch, Zucker und Zimtpulver.

Die 20 Finalistengerichte waren:

  • Iberischer Schinken
  • Das Kartoffelomelett
  • Aragonesisches Chilindrón-Huhn
  • Asturische Fabada
  • Die mallorquinische Ensaimada
  • Spanferkelbraten
  • Katalanische Sahne
  • Andalusische Gazpacho
  • Valencianische Paella
  • Manchego Pisto
  • Extremadura-Krümel
  • Galizischer Tintenfisch
  • Der baskische Marmitako
  • Der Jijona Nougat
  • Madrid Eintopf
  • Die kantabrische Quesada Pasiega
  • Artischocken mit Muscheln aus Navarra
  • Die zerknitterten Kartoffeln mit Mojo Picón von den Kanarischen Inseln
  • La Rioja Kartoffeln
  • Murcian Paparajotes

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