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Oscar Torrijos Restaurant (Valencia)

Oscar Torrijos Restaurant (Valencia)

Das Torrijos Restaurant befindet sich im Zentrum von Valencia in der Region Ruzafa. Es erbt den Standort des legendären valencianischen Restaurants "Oscar Torrijos", das 1987 gegründet wurde und einen Michelin-Stern erhielt. Heute haben die Tochter und der Schwiegersohn von Oscar Torrijos, das Tandem Josep Quintana und Raquel Torrijos dieses Restaurant seit 2004 mit einem neuen Aussehen und einer attraktiven Dekoration erweitert und renoviert.

Josep Quintana folgt der kreativen Linie der Wurzeln dieses Etablissements und praktiziert eine kreative moderne Küche ohne viel Aufhebens. Vorrang vor saisonalen Produkten mit Trend zum Mittelmeer. Seine Stammgäste lieben Tapas und Vorspeisen: Tomatentartar; Avocado und Sardellen; Auster mit Foie und weißem Knoblauch; etc. Das Degustationsmenü wird empfohlen.

Raquel Torrijos erhielt 2003 die Auszeichnung "Die silberne Nase" im Sommelier-Wettbewerb, der sie als Autorität in diesem Bereich akkreditiert. Die Weinkarte enthält mehr als 500 ausgewählte Referenzen der besten Weingüter.

Als Direktor des Raumes befürwortet Raquel, dass die Kellner nicht nur Träger, sondern "Übermittler der Philosophie des Gerichts" sind. Es ist "Torrijos Space", an das Restaurant angehängt und unten kurz besprochen, ist ein Hinweis auf seine Persönlichkeit.

Google Maps Adresse und Telefon: Doktor Sumsi, 4. (46005 Valencia). Tel.: 963 732 949.
Koch: Josep Quintana (Küche) und Raquel Torrijos (Zimmer)

Menü / Empfohlene Gerichte: Riesengarnele mit süßem Kalbfleisch, Gorgonzola-Suppe und Kapern. Sohle mit Safransauce. Cremiger Bauchreis mit Conger Aal und knusprigem Schweineohr. Thunfischbauch mit geräucherter Aubergine, Frischkäse und Eis mit schwarzem Pfeffer. Gefälschter Zimtkuchen mit thailändischer Grapefruit, Quitte und Roseneis. Speisekarte. Degustationsmenü.

Weitere interessante Daten:

Sonntagabend und Montag (Herbst-Winter), Samstagmittag und Sonntag (Frühling-Sommer) geschlossen; Karwoche und fünfzehn Tage nach den Königen.

Torrijos Space. Lokal angeschlossen an das Restaurant, das der gastronomischen Kunst für Verkostungen, Kurse und kulinarische Vorführungen verschiedener Art gewidmet ist. Raquel Torrijos fördert diesen attraktiven Raum.

Restaurantbewertung in den Gastronomieführern
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- Sterne71 So.

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