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Kinder und Thunfisch

Kinder und Thunfisch

Kinder sollten nicht viel Thunfischkonserven konsumieren, da sonst die Gefahr einer Quecksilbervergiftung besteht.

Ein Organisationsbericht Mercury Policy Project empfiehlt Kindern, leichten Thunfisch nicht mehr als einmal im Monat zu konsumieren, wenn sie weniger als 25 kg wiegen, und wenn sie mehr als 25 kg wiegen, können sie ihn bis zu zweimal im Monat essen.

Die Ergebnisse legen auch nahe, dass Kinder Albacore und Albacore Thunfisch meiden sollten, da Quecksilberwerte festgestellt wurden, die dreimal höher waren als die Gehalte an leichtem Thunfisch.

In der Studie wurden 59 Proben von Thunfischkonserven aus 11 US-Bundesstaaten auf ihren Quecksilbergehalt untersucht. Die Ergebnisse zeigen, dass die Quecksilberwerte sowohl zwischen Thunfischarten als auch innerhalb derselben Dose erheblich variieren und unterschiedliche Teile unterschiedliche Quecksilberkonzentrationen aufweisen.

Eine Quecksilbervergiftung ist eine Krankheit, die durch übermäßige Exposition gegenüber Quecksilber oder seinen Verbindungen verursacht wird. Quecksilber kann in Wasser, Felsen, Boden und Luft gefunden werden.

Einige Wassertiere wie bestimmte Arten von Fischen und Schalentieren zeigen eine Anreicherung von Methylquecksilber, einer sehr giftigen Form von Quecksilber.
Fische wie Thunfisch, Hai oder Schwertfisch reichern mehr Methylquecksilber an als andere. Dies ist auf das Alter des Tieres zurückzuführen, wie hoch es in der Nahrungskette ist und was es frisst. Je höher Sie in der Nahrungskette sind, desto größer ist Ihre Quecksilberansammlung.

Eine Quecksilbervergiftung kann periphere Neuropathie, vermindertes peripheres Sehen, Koordinationsverlust, Muskelschwäche, Sprach- und Hörstörungen verursachen.

Bei schwangeren Frauen wird empfohlen, den Konsum zu reduzieren, da Kinder, deren Mütter während der Schwangerschaft einen hohen Quecksilbergehalt hatten, kognitive Probleme sowie Defizite im Zentralnervensystem haben können.

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